早在2015年，酒精就被國際癌症研究機構定爲 “致癌物質”
英國癌症研究中心琳達·鮑爾德教授表示，飲酒會增加5種癌症的發生風險。食管癌、乳腺癌、肝癌、口腔癌和腸癌都屬於 “酒精相關癌症”
酒精的主要成分是乙醇。酒精進入肝臟後，乙醛這種物質可損害細胞DNA，引發癌症。
喝酒引發肝癌
俗話說 “飲酒傷肝”，飲酒並不是肝癌的直接病因，但它的作用類似於催化劑，能夠促進肝癌的發生和進展。有長期酗酒嗜好者容易誘發肝癌。
飲用酒中含有的酒精，90%以上都需要肝臟來完成代謝。酒精在經過了肝臟的代謝之後，會損害到我們身體的肝細胞，使得肝臟中的脂肪酸的代謝受到影響。
可以說，與酒精最密切的是肝癌。
喝酒引發乳腺癌
酒精與乳腺癌的發生也有很大的關係。酒精會改變體內雌激素水平，增加女性患乳腺癌的機率。
歐洲研究人員曾經做過酒精攝取量與乳腺癌發病率的調查，結果顯示，每天飲酒的女性，酒精攝取量少於等於12.5g，乳腺癌發病率會增加4%; 而每天酒精攝取量高於12.5g的女性，乳腺癌發病率則會增加40%-50%.
乳腺癌發病率與酒精攝取量相關，但與酒的種類無關，不論是紅酒、啤酒或是烈酒，都會對女性的乳腺健康造成傷害。因爲女性體內的雌激素水平與乳腺癌風險相關，乳腺中存有酒精相關的酶。
身體中代謝不了的酒精，可使雌激素受體發生變化，升高了雌激素水平，改變了乳腺的細胞週期。
南安普敦大學臨床肝病學負責人尼克·謝倫教授解釋說，並非要每天喝才能得乳腺癌，只要一週喝一瓶紅酒，女性的乳腺癌風險就會增加10%.
飲酒引發的口腔癌
研究發現表明: 飲酒量增加可導致口腔癌風險增加。攝取任何含酒精的飲品均可增加口腔癌的風險，無論是含有酒精的飲料，還是啤酒、葡萄酒和烈酒，隨著攝取量的增加，患口腔癌、咽癌和喉癌的危險顯著升高。
不同類型的酒精飲品酒精的實際質量濃度不同，致癌的效果不同，但癌症發生風險隨濃度增高而增加。相比不飲酒的人來說，長期酗酒的人是口腔癌的高危險人群。
酒精作爲一種溶劑，促進致癌化合物在黏膜中的吸收，也可直接損傷細胞膜並改變其分子組成。長期酗酒，可引起唾液腺實質萎縮和病變，唾液的功能和流量受到影響，黏度也隨之增加。
因此黏膜表面沖洗不足，局部暴露於較高濃度的致癌物，並且接觸時間延長，會增加口腔癌症風險。
喝酒引發腸癌
國外研究發現，每天飲酒男性的乙狀結腸癌死亡率爲不飲酒者的5倍。酒精影響礦物質和維生素的吸收。
平日裡攝取大量的高脂肪高蛋白食品，忽略了低纖維素食品的補充，這類物質缺乏，會引起細胞和腸道內壁變化，使得糞便在腸道內停留時間延長，造成腸道對廢物再次吸收，導致糞便中的致癌物長時間的刺激腸壁，最後引發腸癌。
喝酒引發胃癌
飲酒也是胃癌的主要誘因，臨床上有三分之一的胃癌患者有長期飲酒史。
酒精進入消化道後，會損傷人食道黏膜和胃黏膜，持續損傷修復，引發慢性炎症，最終變成癌。另一方面，釀酒時可能產生致癌物，如黃麴黴素和亞硝胺，這些物質進入人體，也可能引發癌症。
除了癌症，還有很多疾病與喝酒有關。如流產、不孕、胸部感染、胃病、腎病、心臟病和高血壓等都與喝酒有關，長期喝酒還會讓人變得遲鈍。
醫學期刊《柳葉刀》上的一則研究顯示，飲酒與高鹽、高血壓等成爲國人壽命縮減的10大因素.
杜絕酒精危害的最好的方法是滴酒不沾，但現實中很多人無法做到。如果不得不喝，那就一定要科學地喝。
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幾點建議
選擇低度酒; 白酒和黃酒溫著喝傷害更小; 飲用過程中多喝水，可加速酒精從尿液中排出;
喝酒前墊個底，吃富含澱粉和高蛋白的食物墊墊底; 小口喝不易醉; 點盤蘿蔔等涼拌菜;
餐後水果首選西瓜; 醉酒喝杯蜂蜜水; 吃科酒
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